玄米好きのための玄米
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2016.9.30
レシピ

【アレンジしてみよう玄米好きのための玄米】簡単薬味すし

玄米ご飯を続けているけど気分転換してみたい…、おいしい玄米をもっと楽しみたい…、そんな方におすすめの「玄米好きのための玄米」を使ったアレンジレシピを紹介します。

この記事では、食欲がない時でもさっぱり食べることができる、すし飯を紹介します。野菜と油揚げがたっぷり入ってヘルシーなのも嬉しいアレンジメニューです。

材料

  • ◯玄米好きのための玄米…2合
  • ◯大根…1/6本(150g)
  • ◯にんじん…1/2本(50g)
  • ◯しょうが…1かけ(10g)
  • ◯青じその葉…5枚
  • ◯油揚げ…1枚
  • (A)野菜の下ごしらえ用
    塩…小さじ1
    水…大さじ3
  • (B)ご飯の味付け
    塩…大さじ1/2
    砂糖…大さじ2
    酢…大さじ3

作り方

  • 1

  • 2

  • 3

  • 4

  • 1
    洗米し水気をきった「玄米好きのための玄米」に480ccの水を加えて30分おく。炊飯器の白米モードで炊く。
  • 2
    大根、にんじん、しょうがをせん切りにしたものに、Aをからめて10分置き、水気を絞る。青じその葉は細かくちぎっておく。
  • 3
    フライパンで油揚げの表裏がきつね色になるまで2~3分ほど焼き、1cm角に切る。
  • 4
    玄米が炊きあがったらバットやボウルにあけ、Bを入れてよく混ぜ、冷ます。粗熱がとれたら【2】と【3】を加えてできあがり!

酢を加えた後は、しっかりご飯を返して水気を蒸発させるとベタつきにくくなります。

  • レシピ提供
  • 一般社団法人高機能玄米協会

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